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周末,三五個朋友決定去青城山,小編同幾個朋友嘗到了幾道看似很平常的家常菜,但又有一點不同??傊?,就是很好吃。這就是我忍不住要分享出來的原因。 我們剛嘗到第一塊的時候 ,那菜的汁順著筷子留下了,青汁營養滿滿,看著食欲滿滿! 韭黃炒肉 【食材】韭黃300g,豬肉200g,姜蒜,生抽,老抽,郫縣豆瓣醬,干辣椒,雞精,鹽,食用油,雞蛋1顆,花椒。 【步驟】1.韭黃洗凈切段,轉盤備用,姜蒜洗凈,切姜絲、蒜片,干辣椒冷水沖洗,斜刀切條狀裝碗備用; 2.豬肉洗凈,刀切肉絲,裝碗加上適量的豆瓣醬、雞蛋清、老抽、雞精,少量的鹽攪拌均勻腌制5分鐘; 3.起鍋燒油,油熱倒入豬肉翻炒至肉變色,裝碗備用; 4.另起鍋燒油,爆出香味之后油熱放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香,倒入韭黃翻炒均勻; 5.再倒入備好的豬肉,繼續翻炒均勻3分鐘,炒熟之后放入少量的鹽,適量的雞精提鮮,適量的生抽上色; 6.翻炒上色均勻之后,裝盤出鍋即可。 麻辣雞絲 【食材】雞肉500g,蔥姜蒜,干辣椒,油鹽,蠔油,醬油醋,辣椒粉,花椒粉。 【步驟】1.雞肉洗凈改刀切大塊,起鍋清水加入,切兩片姜、蔥打結放入鍋中,蓋上蓋子開大火煮開,撒上適量的鹽攪拌,轉中火煮20分鐘; 2.蔥姜蒜洗凈,蔥切花,姜切絲,蒜切末裝碗備用; 3.雞肉起鍋冷水過濾,冷卻瀝干水之后,手撕開雞肉,成絲狀裝盤備用; 4.起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜干辣椒爆香,轉小火; 5.淀粉加適量清水攪拌均勻,倒入鍋中,轉中火煮開; 6.在加入適量的醬油、醋、辣椒粉、花椒粉、鹽、耗油提鮮,煮至3分鐘; 7.出鍋放入裝雞絲的盆中,用筷子攪拌均勻,上味均勻即可食用。 當然,我們不知吃兩個菜,其他菜呢,之前都要分享過,就不再多說??傊?,這兩個在在我們這周的菜單中印象深刻,所以,小編就忍不住要給大家分享。小編分享的菜肴,就是有紅有綠,有葷有素,顏色好看,一看就是那種特別有食欲的菜,我們反正每人滿滿當當的吃了兩碗白米飯,這真的很好下飯哦! 我是家庭主廚黃小哥,一個只會做美食、愛分享美食技巧的主廚。如果大家有更好的意見或建議,歡迎大家在下方評論區評論留言,喜歡的朋友可以點贊、收藏和轉發備用。天冷了,最適合吃這幾道菜,隔一天換一道,溫暖你整個秋冬明天同一時間再見,拜拜!

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